[레시피] 식약처 저염 레시피 3가지, 오징어콩순대·토마토소고기장조림·토마토소고기찜…오늘의 레시피

식품의약품안전처 공공 레시피 데이터베이스에 실린 저염 레시피 가운데 오징어콩순대, 토마토소고기장조림, 토마토소고기찜 세 가지를 골랐어요. 굽는 일품요리 하나와 끓이는 반찬 두 가지로, 세 요리 모두 짠맛을 줄이는 방법을 하나씩 담고 있어요.

오징어콩순대

오징어콩순대는 굽기로 만드는 일품요리예요. 소금을 쓰는 대신 카레가루로 향미를 더하고, 귀리와 강낭콩으로 식감을 살렸어요.

영양 정보는 열량 213.5kcal, 탄수화물 25g, 단백질 17.9g, 지방 4.7g, 나트륨 295.4mg이에요.

토마토소고기장조림은 끓여서 만드는 반찬이에요. 우둔살을 한 번 데쳐내서 간장이 고기 속까지 스며들지 않도록 한 것이 저염 포인트예요.

영양 정보는 열량 282.6kcal, 탄수화물 20.4g, 단백질 31.2g, 지방 8.5g, 나트륨 941.7mg이에요.

토마토소고기찜도 끓여서 만드는 반찬이에요. 샐러리, 파슬리가루, 흰후추 같은 향신료를 써서 향신료 특유의 맛과 향이 짠맛을 대신하도록 했어요.

영양 정보는 열량 302.9kcal, 탄수화물 11.2g, 단백질 26.6g, 지방 16.8g, 나트륨 289.3mg이에요.

세 레시피는 짠맛을 줄이는 방법이 서로 달라요. 오징어콩순대는 카레가루, 토마토소고기장조림은 고기를 데치는 손질, 토마토소고기찜은 향신료를 써요. 재료 분량과 조리 순서는 아래 표에서 확인하세요.

재료
오징어 1마리(220g), 옥수수 30g, 귀리밥 50g, 강낭콩 20g
당근 20g, 미니파프리카 20g, 피망 20g, 대파 10g, 양파 25g
카레가루 25g, 흰후추 1g, 다진마늘 5g, 참기름 15g, 밀가루 15g, 레몬즙 15g

만드는 법

영양정보: 열량 213.5kcal · 탄수화물 25g · 단백질 17.9g · 지방 4.7g · 나트륨 295.4mg

재료
소고기 우둔살 200g, 메추리알 100g, 방울토마토 100g, 마늘 30g, 꽈리고추 50g, 양파 45g
양념장 : 맛간장 30g, 흰후추 1g, 어간장 15g, 설탕 15g

만드는 법

영양정보: 열량 282.6kcal · 탄수화물 20.4g · 단백질 31.2g · 지방 8.5g · 나트륨 941.7mg

재료
소고기우둔살 200g, 샐러리 40g, 당근 30g, 양파 50g
화이트와인 25g, 홀토마토 100g, 버터 20g, 레몬 25g, 흰후추 1g, 파슬리가루 2g, 함초소금 1g

만드는 법

영양정보: 열량 302.9kcal · 탄수화물 11.2g · 단백질 26.6g · 지방 16.8g · 나트륨 289.3mg