[레시피] 나트륨 줄인 김치찌개 3종…오늘의 레시피

김치찌개를 색다르게 즐기면서 나트륨을 줄이는 방법도 함께 살펴보고 싶을 때 참고할 만한 메뉴 3종이에요. 닭고기와 달걀물, 완자와 붉은 고추, 백김치와 콩비지를 활용한 찌개로, 모두 끓이기 방식의 국·찌개 요리예요.

닭고기김치찌개

닭고기김치찌개는 멸치다시마육수로 깊은 맛을 내 소금간을 줄이고, 달걀물을 부어 자극적인 맛을 줄인 메뉴예요. 식약처 공공 레시피 DB에 따르면 열량은 277.1kcal이며, 탄수화물 1.79g, 단백질 5.87g, 지방 2.73g, 나트륨 776.6mg이에요.

완자김치찌개

완자김치찌개는 김치를 물에 한 번 씻어 염분을 최대한 제거해요. 쇠고기육수로 깊은 맛을 내고 붉은 고추로 매콤한 맛을 더하며, 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄인 것이 특징이에요.

영양 정보는 열량 161.1kcal, 탄수화물 1.34g, 단백질 6.78g, 지방 2.61g, 나트륨 355mg이에요.

백김치콩비지찌개

백김치콩비지찌개는 콩비지찌개에 넣는 묵은지 대신 백김치를 사용해 염분을 줄이고 깔끔한 맛을 낸 메뉴예요. 열량은 195.3kcal이며, 탄수화물 3.13g, 단백질 2.99g, 지방 2.99g, 나트륨 447.2mg이에요.

세 메뉴는 멸치다시마육수와 달걀물, 물에 씻은 김치와 쇠고기육수, 묵은지 대신 넣은 백김치처럼 서로 다른 방식으로 염분과 자극적인 맛을 줄인 김치찌개예요.

닭고기김치찌개 (끓이기 · 국&찌개)

재료
재료 닭가슴살(60g), 애호박(30g), 미나리(20g), 청양고추(3g), 두부(60g)
김치(120g), 참기름(20g), 느타리버섯(10g), 달걀(50g)
육수 다시마(5g), 무(40g), 대파(5g), 양파(10g), 마른 고추(3g), 멸치(10g)
마늘(10g), 청주(10g), 물(300g)

만드는 법

육수 재료를 넣고 중간 불로 끓인 뒤
체에 걸러 육수를 만든다.
닭가슴살은 채 썬 뒤 물에 넣고
삶는다.
애호박은 반달 썰고, 미나리는 5㎝
길이로 썰고, 청양고추는 잘게 썬 뒤
찬물에 담가 씨를 빼고, 두부는 한입
크기로 썰어 물에 담가둔다.
김치를 한입 크기로 썬 뒤 참기름에
볶다가 육수를 붓는다.
두부, 애호박, 느타리버섯, 미나리,
닭가슴살을 넣어 끓어오르면
달걀물과 청양고추를 넣고 조금
더 끓여 마무리한다.

영양정보: 열량 277.1kcal · 탄수화물 1.79g · 단백질 5.87g · 지방 2.73g · 나트륨 776.6mg

완자김치찌개 (끓이기 · 국&찌개)

재료
재료 콩나물(30g), 김치(50g)
두부(40g), 붉은 고추(15g)
다진 돼지고기(등심, 60g), 새우젓(5g)
육수 대파(10g), 마늘(5g), 쇠고기(50g)

만드는 법

대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과
함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를
만든다.
콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다.
두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는
다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해
동그랗게 빚어 완자를 만든다.
김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다.
육수를 끓이고 끓어오르면 김치,
콩나물, 새우젓을 넣는다.
한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고
조금 더 끓여 마무리한다.

영양정보: 열량 161.1kcal · 탄수화물 1.34g · 단백질 6.78g · 지방 2.61g · 나트륨 355mg

백김치콩비지찌개 (끓이기 · 국&찌개)

재료
재료 풋고추(10g), 백김치(100g), 콩비지(100g)
양념 참기름(8g), 후춧가루(0.2g), 다진 마늘(10g), 간장(2g)

만드는 법

풋고추는 잘게 다진다.
백김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
냄비에 백김치를 볶다가 김치가
익으면 참기름, 후춧가루,
다진 마늘을 넣고 볶는다.
물(200g)을 넣고 끓인다.
물이 끓으면 콩비지와 간장,
풋고추를 넣어 약한 불에서 15분
정도 끓여 마무리한다.

영양정보: 열량 195.3kcal · 탄수화물 3.13g · 단백질 2.99g · 지방 2.99g · 나트륨 447.2mg

[레시피] 나트륨 줄인 김치찌개 3종…오늘의 레시피

닭고기김치찌개

완자김치찌개